Oliveto Brolio
Su questi 170 ettari di terreno, divisi tra i comuni di Cortona (30 ettari) e Castiglion Fiorentino (140 ettari) viene prodotto con cura il nostro olio extra vergine di oliva IGP Toscano. Le olive provengono da piante coltivate in un ambiente naturale e ideale per ottenere un olio di alta qualità.
Le varietà di olive che coltiviamo sono tra le più rappresentative: Leccio del Corno, Maurino, Pendolino e Leccino. Le piante hanno un’età che varia dai 5 agli 8 anni, periodo in cui l’olivo inizia a dare il massimo della sua resa, fino a raggiungere il picco produttivo fino ai 50 anni, prima di entrare in fase di decadimento.
Le varietà di olive che coltiviamo sono tra le più rappresentative: Leccio del Corno, Maurino, Pendolino e Leccino. Le piante hanno un’età che varia dai 5 agli 8 anni, periodo in cui l’olivo inizia a dare il massimo della sua resa, fino a raggiungere il picco produttivo fino ai 50 anni, prima di entrare in fase di decadimento.
Per garantire un prodotto sostenibile, adottiamo un metodo di coltivazione biologico per la parte del terreno situata nel comune di Cortona, mentre in altre zone utilizziamo la lotta integrata a residuo zero. La raccolta delle olive avviene tramite scavallatrice meccanica, un metodo che riduce l’impatto sull’ambiente e ottimizza il processo.
Il terreno su cui crescono le piante è argilloso, mediamente dotato di fosforo e potassio, privo di scheletro. Inoltre, la zona è caratterizzata da inverni freddi, tipici della regione Toscana, e che a loro modo influiscono sulle caratteristiche dell’olio.
Dove tutto ha inizio
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Ti invitiamo a scoprire l'anima dei nostri oliveti, dove ogni albero racconta una storia di cura, tradizione e innovazione, e ogni goccia del nostro olio è il frutto di un processo attento e sostenibile.
