Oliveto Costa Cilia
L’oliveto storico della famiglia, che abbraccia una superficie di 25 ettari, è un patrimonio unico che custodisce il Casolare di Famiglia. Le varietà di olive coltivate includono San Felice, Moraiolo, Leccino e Frantoio, con la quasi totalità degli alberi che vantano un’età secolare.
L’olio Collezione di Famiglia rappresenta una delle nostre eccellenze, e per la sua produzione vengono selezionate le migliori partite provenienti dagli oliveti tradizionali dell’Azienda. Dal 1991, l’oliveto è coltivato seguendo rigorosi metodi biologici. La raccolta avviene per il 60% a mano e per il 40% tramite l’uso di scuotitore del tronco con teli integrato, garantendo il massimo rispetto del prodotto e dell’ambiente.
Situato nella sottozona dei Colli Martani, questo oliveto si distingue in particolar modo per la presenza della varietà San Felice, che venne appunto introdotta dai monaci del monastero di San Felice, distante soli 3 km dall’oliveto.
L’olio Collezione di Famiglia rappresenta una delle nostre eccellenze, e per la sua produzione vengono selezionate le migliori partite provenienti dagli oliveti tradizionali dell’Azienda. Dal 1991, l’oliveto è coltivato seguendo rigorosi metodi biologici. La raccolta avviene per il 60% a mano e per il 40% tramite l’uso di scuotitore del tronco con teli integrato, garantendo il massimo rispetto del prodotto e dell’ambiente.
Situato nella sottozona dei Colli Martani, questo oliveto si distingue in particolar modo per la presenza della varietà San Felice, che venne appunto introdotta dai monaci del monastero di San Felice, distante soli 3 km dall’oliveto.
Il terreno, ricco di scheletro e franco, si caratterizza per una scarsa presenza di fosforo e potassio, elementi che influenzano profondamente le caratteristiche organolettiche degli oli. D’altra parte, l’abbondanza di calcio e calcare conferisce unicità al prodotto finale.
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