Biscotti al limone senza burro: una delizia per grandi e piccoli

biscotti al limone senza burro

Biscotti al limone senza burro: una delizia per grandi e piccoli

Olio Farchioni
5 da 9 voti
Una bontà semplice e veloce da preparare.
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Tempo totale 30 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6 Persone
Calorie 190 kcal

Attrezzatura

  • Ciotola
  • Setaccio
  • Teglia

Ingredienti
 

  • 300 g Farina 00
  • 100 g Zucchero
  • 1 Uovo
  • 50 ml Olio di oliva extravergine (in alternativa Preparato per Dolci in Olio Extra Vergine di Oliva alla Vaniglia Farchioni )
  • 30 ml Succo di Limone
  • ½ bustina Lievito per dolci 
  • 1 Limone (scorza grattugiata)

Istruzioni
 

  • Lavorare in una ciotola l’uovo e lo zucchero con una frusta elettrica fino a quando il composto avrà raggiunto una consistenza spumosa.
  • Aggiungere poco per volta il succo di limone.
  • Unire l’olio extravergine di oliva a filo, continuando a mescolare.
  • Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
  • Unire la scorza di limone grattugiata e continuare a mescolare fino a quando l’impasto sarà diventato abbastanza consistente per essere lavorato a mano.
  • Mettere l’impasto su una spianatoia e formare un panetto.
  • Dividerlo con in piccoli pezzi, farli ruotare tra le mani e appiattirli fino a formare dei dischetti non troppo schiacciati.
  • Disporre i biscotti ben distanziati su una teglia ricoperta con della carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti.
biscotti al limone senza burro

Tra le ricette dolci quella dei biscotti al limone senza burro è una delle più semplici, ma anche una delle più gustose e salutari. Questi dolcetti leggeri e saporiti sono perfetti per merenda e colazione, ma anche come snack spezzafame in ogni momento della giornata. Impariamo insieme a prepararli…

Biscotti al limone: consigli per prepararli al meglio

I trucchi per ottenere dei biscotti a regola d’arte non sono molti, ma vanno seguiti con attenzione:

  • Gli ingredienti per l’impasto vanno utilizzati a temperatura ambiente, quindi ricordati di tirare fuori l’uovo dal frigorifero circa 1 ora prima di utilizzarlo: in questo modo sarà più semplice montarlo con lo zucchero.

  • Acquista limoni biologici, perché dovrai utilizzare anche la buccia (a volte lavarla bene non basta, se è stata irrorata con sostanze nocive).

  • Ricordati di setacciare farina e lievito prima di utilizzarli: in questo modo eviterai che si formino grumi nell’impasto.

  • Unisci gli ingredienti un po’ per volta, senza fretta, altrimenti sarà difficile ottenere un impasto omogeneo.

  • Al momento di disporli sulla teglia, lascia abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro perché, grazie al lievito, tenderanno a crescere, rischiando di attaccarsi tra loro.

Biscotti al limone senza burro: un impasto perfetto con l’olio extravergine di oliva

Forse a molti sembrerà strano ma, per preparare molti dolci, e soprattutto i biscotti, l’olio è più adatto del burro, e l’olio extravergine di oliva è meglio di quello di semi. I motivi sono più di uno; l’olio EVO infatti:

  • Si  amalgama agli impasti meglio del burro, in quanto liquido.

  • Fa incamerare ai dolci più aria, per un risultato finale più morbido e friabile.

  • Grazie agli antiossidanti al suo interno, mantiene i biscotti freschi più a lungo.

  • Risulta più digeribile non solo del burro, ma anche dell’olio di semi che, nonostante sia incolore e insapore, tende ad appesantire il fegato.

Per i biscotti al limone senza burro abbiamo utilizzato il Preparato per Dolci in Olio Extra Vergine di Oliva alla Vaniglia Farchioni, composto esclusivamente da olio EVO estratto a freddo e aromi naturali di vaniglia, perfetto per sostituire burro e olio di semi, donando gusto ai biscotti senza appesantirli.

Se le nostre indicazioni ti sembrano chiare, e ti è già venuta l’acquolina in bocca, non ti resta che metterti al lavoro!

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