Cheesecake senza burro: la torta che piace a tutti!

cheesecake senza burro

Cheesecake senza burro: la torta che piace a tutti!

Olio Farchioni
4.77 da 13 voti
Un dolce fresco, leggero e veloce da preparare.
Preparazione 20 min
Attesa 5 h
Tempo totale 5 h 20 min
Portata Dessert
Cucina Inglese
Porzioni 8 Persone
Calorie 270 kcal

Attrezzatura

  • Mixer
  • Ciotola
  • Stampo per torte a cerniera

Ingredienti
 

Base

  • 250 gr Biscotti tipo digestive
  • 100 gr Olio extra vergine di oliva (in alternativa Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni)

Ripieno

  • 500 gr Formaggio tipo Philadelphia
  • 150 ml Panna fresca
  • 100 gr Zucchero
  • 8 gr Gelatina in fogli

Copertura

  • 250 gr Confettura a piacere
  • 1/2 bicchiere Acqua

Istruzioni
 

Base

  • Tritare molto finemente i biscotti con un mixer.
  • Metterli in una ciotola e amalgamarli con l’olio extravergine di oliva.
  • Disporre il composto sul fondo dello stampo, livellando con un cucchiaio.
  • Riporre in frigorifero.

Ripieno

  • Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
  • Con una frusta elettrica montare il formaggio  con lo zucchero e 100 gr di panna.
  • Far scaldare la panna restante in un pentolino, unire la gelatina e aspettare che si sciolga.
  • Lasciar raffreddare, unire al composto a base di formaggio fresco e mescolare.
  • Versare il tutto sulla base dei biscotti e riporre in frigorifero per 4 ore circa.

Copertura

  • Scaldare la marmellata in un pentolino insieme all’acqua.
  • Una volta raffreddata, distribuirla sulla superficie del dolce.
  • Riporre in frigorifero per ancora 1 ora e servire.
cheesecake senza burro

A chi non piace la cheesecake? Oggi però prepariamo una versione particolare: la Cheesecake senza burro. Più leggera e salutare, ma non per questo meno buona! Pronta a metterti al lavoro? Prima di cominciare, ecco qualche trucco per non sbagliare.

Cheesecake: senza burro è meglio

Perché abbiamo scelto di utilizzare l’olio extravergine di oliva al posto del burro o dell’olio di semi? Per molti motivi, che riguardano sicuramente la salute, ma non solo.


L’olio extravergine di oliva infatti:


  • A differenza del burro e dell’olio di semi (che può sembrare più leggero solo perché inodore e insapore) non va ad appesantire il fegato.

  • Contiene grassi monoinsaturi che oltre ad aiutarci a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.

  • Grazie agli antiossidanti al suo interno, mantiene i dolci freschi più a lungo (quelli fatti col burro si deteriorano prima).


Per la cheesecake senza burro abbiamo utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni, estratto a freddo (disponibile anche aromi naturali di vaniglia e cannella), appositamente studiato per essere utilizzato al posto del burro e dell’olio di semi, per dare un tocco di gusto ai dolci senza coprire il sapore dei vari ingredienti.

Come preparare una cheesecake a prova di errori


La ricetta che ti proponiamo oggi è quella senza cottura, perfetta soprattutto per le giornate calde, durante le quali mettersi ad utilizzare il forno non sarebbe consigliabile…


Prepararla è piuttosto semplice, ma utilizzando qualche piccolo trucco il successo è assicurato:


  • Usa gli ingredienti a temperatura ambiente, così si amalgameranno meglio.

  • Monta l’impasto per il ripieno della torta con la frusta elettrica: in questo modo incamererà più aria, rimanendo più soffice e leggero.

  • Come stampo, utilizza una tortiera a cerniera: sarà più agevole rimuovere la torta quando sarà pronta.

  • Una volta preparata la cheesecake, non avere fretta: deve rimanere in frigorifero almeno 5 ore per raggiungere la giusta consistenza!


Pronta a metterti al lavoro? A noi non resta che augurarti buon appetito!

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