Olio al peperoncino: la ricetta per farlo in casa

olio al peperoncino ricetta

Olio al peperoncino: la ricetta per farlo in casa

Olio Farchioni
5 da 6 voti
Aromatico, saporito, piccante al punto giusto: l'olio al peperoncino renderà originale ogni piatto!
Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min
Portata Condimento
Cucina Italiana
Porzioni 1 Litro d'Olio
Calorie 110 kcal

Attrezzatura

  • Bottiglia da 1 litro

Ingredienti
 

  • 40 gr Peperoncini secchi
  • 1 l Olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Indossare un paio di guanti.
  • Rimuovere il picciolo dai peperoncini secchi e sbriciolarli delicatamente con le mani.
  • Versarli in una bottiglia precedentemente sterilizzata, aiutandosi con un imbuto.
  • Aggiungere l’olio extravergine di oliva e chiudere bene la bottiglia.
  • Riporre l’olio al peperoncino in un luogo fresco, al riparo dalla luce e gustarlo dopo aver atteso 2 - 3 giorni.
olio al peperoncino ricetta

Ideale per dare una sferzata di gusto e piccantezza a tantissime pietanze, dai primi piatti ai secondi, passando per le bruschette e le insalate, l’olio al peperoncino è davvero semplice da preparare, a patto di seguire qualche piccolo consiglio che non vediamo l’ora di darti!

Olio al peperoncino: quali peperoncini per la nostra ricetta?


Per preparare l’olio al peperoncino puoi utilizzare il tipo di peperoncini che preferisci (più o meno piccanti a seconda dei gusti); l’importante è che siano secchi. In commercio esistono quelli già essiccati, ma se possiedi per esempio una pianta di peperoncino e vuoi utilizzare quella, non ci sono problemi, perché puoi farli seccare tu stessa. 


Prendi i peperoncini, sciacquali sotto l’acqua corrente e asciugali bene. A questo punto, hai due opzioni:

  • Puoi infilarli con ago e filo formando una collana (avendo l’accortezza di fare un nodino tra un peperoncino e l’altro, in modo che restino separati) e poi appenderli in un luogo ben ventilato all’interno di casa.

  • Puoi disporli su un panno pulito e metterli al sole, ricordandoti di metterli al riparo in casa la notte (coperti con un panno).


Entrambi i metodi sono validi, ma naturalmente il secondo è più veloce (possono bastare 5 – 7 giorni).


I peperoncini saranno perfettamente secchi, pronti per il nostro olio quando:


  • Diventeranno più piccoli e rugosi.

  • Stretti fra le dita tenderanno a sbriciolarsi.

quale olio per i nostri peperoncini?

Sappiamo che non c’è bisogno di ricordarlo… ma noi lo facciamo lo stesso! Per un buon olio al peperoncino ci vuole un olio extravergine di oliva di qualità e di buona intensità, possibilmente fruttato, che ben si presta all’abbinamento con il peperoncino.


Non dimenticare una cosa importante: un buon olio extravergine di oliva, oltre a garantirti un risultato finale pieno di gusto, si conserverà al meglio nel tempo, senza ossidarsi e alterare il suo sapore.



Per il nostro olio al peperoncino abbiamo utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva il Casolare Fruttato Intenso, 100% Italiano, di colore verde scuro, non filtrato, di grande struttura, ideale per chi ama i sapori forti. 


Caratterizzato da un gusto decisamente fruttato e da un profumo molto intenso, è perfetto per rendere questo condimento una vera specialità, ideale per regalare una sferzata di sapore a qualunque piatto.


Ora che tutti i segreti per un olio al peperoncino perfetto te li abbiamo svelati, non ci resta che lasciarti alla nostra ricetta, certi della sua riuscita!

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