Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta per non sbagliare

spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta per non sbagliare

Olio Farchioni
5 da 6 voti
Gustosi e semplici da preparare, ideali per risolvere un pranzo o una cena.
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Portata Pasta
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 250 kcal

Attrezzatura

  • Pentola
  • Padella

Ingredienti
 

  • 350 gr Spaghetti
  • 2 Spicchi d’aglio
  • 1 Peperoncino fresco
  • qb Olio extra vergine di oliva
  • qb Prezzemolo fresco
  • qb Sale

Istruzioni
 

  • Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
  • Nel frattempo pelare gli spicchi d’aglio e dividerli a metà.
  • Tritare piuttosto finemente il peperoncino fresco con un coltello.
  • Versare abbondante olio extravergine di oliva in una padella ampia.
  • Soffriggere l’aglio e il peperoncino tenendo la fiamma bassa per 2 - 3 minuti al massimo.
  • Scolare la pasta al dente (conservando un po’ di acqua di cottura) e passarla in padella.
  • Saltarla per qualche minuto aggiungendo l’acqua di cottura e servire guarnendo con prezzemolo fresco e un filo di olio a crudo.
spaghetti aglio olio e peperoncino

Hai voglia di un bel piatto di spaghetti, hai poco tempo e quasi niente in casa? Niente paura: ti bastano un buon olio extravergine d’oliva, dell’aglio e del peperoncino per preparare un grande classico italiano, che tutti abbiamo provato almeno una volta nella vita: ecco per te la ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino!

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: consigli per non sbagliare


Tra tutte le ricette quella degli spaghetti aglio, olio e peperoncino è una delle più semplici e veloci, ma questo non vuol dire che non sia necessario seguire alcuni accorgimenti per prepararla:


  • Per la cottura della pasta, considera 1 litro di acqua per ogni etto: così gli spaghetti cuoceranno in modo uniforme.

  • Scola gli spaghetti 2 minuti prima di fine cottura: li dovrai saltare in padella e non vuoi che si scuociano!

  • Il soffritto di aglio e peperoncino va fatto a fiamma molto bassa: non devono bruciarsi, perché rovinerebbero il piatto dandogli un sapore amaro.

  • Conserva un po’ di acqua di cottura: ti servirà per mantecare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.

  • Non dimenticare che il protagonista della nostra ricetta è l’olio, che deve essere extravergine di oliva, e di ottima qualità


E per una versione un po’ più “soft”, ecco qui due consigli:

  • Se l’aglio ti piace ma non vuoi sia troppo forte nella ricetta, non togliere la buccia agli spicchi e non tagliarli.

  • Se preferisci una versione meno piccante, ricorda di togliere i semi dal peperoncino.

Quale olio utilizzare per gli spaghetti aglio, olio e peperoncino?


In questa ricetta, l’olio è protagonista. Usare un buon olio è fondamentale. Noi ti consigliamo di utilizzare un olio extravergine di oliva fruttato intenso, ideale per dare un tocco di personalità in più alla ricetta.

Per i nostri spaghetti aglio, olio e peperoncino abbiamo utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva non filtrato Il Casolare Fruttato Intenso, dal gusto molto deciso, perfetto per valorizzare la ricetta senza essere sovrastato dall’aglio e dal peperoncino.


Ora che i trucchi li conosci tutti, non ti resta che metterti al lavoro, e a noi non resta che augurarti buon appetito!

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