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coniglio alla cacciatora ricetta

Coniglio alla cacciatora: una ricetta semplice e gustosa

Olio Farchioni
Un piatto gustoso e semplice da preparare, che affonda le sue radici nella tradizione contadina.
5 da 6 voti
Preparazione 1 h
Cottura 1 h 30 min
Tempo totale 2 h 30 min
Portata Secondo
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 300 kcal

Attrezzatura

  • Casseruola

Ingredienti
  

  • 1 Coniglio da 1 kg circa
  • 2 spicchi Aglio
  • 1/2 bicchiere Aceto
  • qb Olio Extra Vergine di Oliva
  • qb Vino bianco
  • 150 gr Funghi champignon
  • 50 gr Olive nere
  • 50 gr Capperi
  • 2 rametti Rosmarino
  • qb Sale
  • qb Pepe

Istruzioni
 

  • Scaldare l’aglio in una casseruola con l’olio extravergine di oliva e aggiungere i pezzi di coniglio.
  • Farlo rosolare a fuoco alto per circa 15 minuti.
  • Abbassare la fiamma, sfumare con un bicchiere di vino bianco e continuare a cuocere con il coperchio, a fuoco basso.
  • Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine.
  • Preparare un trito con olive e capperi e aggiungerlo al coniglio.
  • Mescolare di tanto in tanto, e aggiungere altro vino man mano che si consuma.
  • Passata circa 1 ora, aggiungere mezzo bicchiere di aceto, lasciarlo sfumare e cuocere a fuoco alto per 10-15 minuti.
  • Servire caldo

Valore Nutrizionale

Calorie: 300kcal