Bistecca alla Fiorentina di Chianina: la ricetta per rifarla a Casa!
Oggi prepariamo insieme una delle carni più apprezzate da tutti gli estimatori: la bistecca alla Fiorentina, che in pochi semplici passi puoi riuscire a preparare a casa buona come al ristorante.
Ingredienti
PER LA BISTECCA ALLA FIORENTINA
- 1200 gr Bistecca di Chianina
- qb Sale
- qb Olio extravergine di oliva Il Casolare Fruttato Intenso Farchioni
PER GLI SPINACI
- 200 gr Spinaci in foglia freschi
- 1 Spicchio d’aglio
- qb Olio extravergine di oliva Il Casolare
Istruzioni
PER LA BISTECCA ALLA FIORENTINA
- Cospargere la Fiorentina con olio Il Casolare Fruttato Intenso Farchioni.
- Massaggiare in modo delicato la carne su entrambi i lati, per almeno 5 minuti.
- Lasciar riposare la carne 10 minuti a temperatura ambiente.
- Scaldare bene la padella e iniziare la cottura della Fiorentina a fuoco vivo, senza forare né schiacciare la carne durante la cottura.
- Dopo aver verificato che il lato a contatto con la padella sia perfettamente rosolato, girare la Fiorentina.
- Una volta ben rosolato anche l’altro lato, terminare la cottura e disporre la bistecca su un tagliere di legno.
- Scaloppare il filetto e il controfiletto.
PER GLI SPINACI
- Soffriggere l’aglio nell’olio Il Casolare Grezzo Naturale Farchioni.
- Aggiungere gli spinaci e cuocerli finché non risultino ben appassiti.
- Salare a piacere.
- A fine cottura disporre gli spinaci su carta assorbente
- Posizionare gli spinaci al centro di un piatto ben caldo.
- Condirli con olio Il Casolare Grezzo Naturale Farchioni.
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Valore Nutrizionale
Calorie: 450kcal