Pasta alla Norcina: la ricetta tradizionale

Olio Farchioni

Un piatto semplice e gustoso, fatto con ingredienti tipici della terra umbra.

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Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Tempo totale 25 min

Portata Primo Piatto

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 500 kcal

Mettere a scaldare in una padella ampia l’olio extravergine di oliva con la cipolla.
Spellare e sbriciolare la salsiccia.
Metterla nella padella e lasciarla rosolare per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungere la ricotta nella padella insieme a un po’ di acqua di cottura.
Mescolare e regolare di sale e pepe.
Scolare la pasta al dente e saltarla insieme al sugo di salsiccia per almeno 1 minuto (aggiungere una spolverata di tartufo nero se lo si desidera).
Impiattare e guarnire con il parmigiano.

Calorie: 500kcal