Lasagna ai carciofi: tanti strati di bontà!
Lasagna ai carciofi: tanti strati di bontà!
Ingredienti
- 400 gr Lasagne all’uovo
- 6 Carciofi
- qb Olio Extravergine di Oliva
- 100 gr Provola
- 400 ml Besciamella
- 200 gr Parmigiano grattugiato
- qb Prezzemolo
- 2 spicchi Aglio
- qb Sale
Istruzioni
- Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e limone.
- Mettere in una padella olio EVO, prezzemolo, sale e due spicchi di aglio.
- Quando l’aglio si sarà imbiondito, aggiungere i carciofi e mezzo bicchiere d’acqua, lasciando cuocere fino a quando i carciofi saranno morbidi.
- Oliare leggermente il fondo di una teglia.
- Adagiare sul fondo uno strato di pasta e aggiungere i carciofi, la besciamella, la provola a pezzetti e una spolverata di parmigiano.
- Continuare a sovrapporre i vari strati, completando l’ultimo con besciamella e parmigiano.
- Cuocere le lasagne in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti circa (per un effetto dorato, lasciare qualche minuto in modalità grill).
- Sfornare e servire dopo circa 10-15 minuti.
La lasagna è indubbiamente uno dei piatti più conosciuti e golosi di sempre, protagonista delle domeniche in famiglia. Quella ai carciofi, oltre ad essere davvero gustosa, può essere una buona alternativa vegetariana alla lasagna classica. Scopriamo insieme come prepararla.
Lasagna ai carciofi: consigli di preparazione
La ricetta della lasagna ai carciofi è piuttosto semplice e veloce da preparare, ma va eseguita nel modo giusto. Ecco alcuni piccoli consigli per un risultato perfetto:
Pulisci bene i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure e le spine, tagliali a metà ed elimina l’eventuale peluria interna, quindi tagliali a spicchi sottili (ricordati di utilizzare dei guanti per non macchiarti le mani).
Mentre aspetti di utilizzarli, metti i carciofi a bagno in acqua e limone (in questo modo non si ossideranno).
Usa un olio di buona qualità: per dare più sapore ai carciofi, rosolali in una padella con olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo.
Quando assembli le lasagne, assicurati di terminare con uno strato di besciamella e parmigiano nella parte superiore, in modo che si formi una crosta dorata.
Concludi la cottura in modalità grill per avere un effetto dorato e croccante.
Lascia riposare le lasagne per almeno 10-15 minuti prima di tagliarle; questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e renderà più facile il taglio delle porzioni.
Lasagne ai carciofi e olio extravergine di oliva: la combinazione perfetta
L’utilizzo dell’olio extravergine di oliva per la preparazione delle lasagne ai carciofi è fondamentale, per tutta una serie di motivazioni:
Gusto: l’olio extravergine di oliva dona ai piatti una connotazione di sapore del tutto particolare, a seconda del tipo scelto.
Salute: l’olio EVO è noto per essere una fonte di grassi monoinsaturi, detti anche “grassi buoni”, in quanto benefici per il sistema cardiovascolare.
Digeribilità: l’olio extravergine di oliva è molto leggero, e non va ad appesantire il fegato come il burro o l’olio di semi.
Azione Antiaderente: spennellare leggermente la teglia con l’olio evita che le lasagne si attacchino al fondo, facilitando anche la pulizia della teglia.
Per la preparazione della nostra lasagna ai carciofi abbiamo utilizzato l’Olio Extravergine di Oliva Farchioni Classico , dal gusto estremamente delicato, adatto a tutti gli usi in cucina (sia a crudo che in cottura).
Ora che i segreti di questa ricetta li conosci tutti, non ti resta che metterti all’opera!
