Biscotti al limone senza burro: una delizia per grandi e piccoli
Biscotti al limone senza burro: una delizia per grandi e piccoli
Attrezzatura
- Ciotola
- Setaccio
- Teglia
Ingredienti
- 300 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 1 Uovo
- 50 ml Olio di oliva extravergine (in alternativa Preparato per Dolci in Olio Extra Vergine di Oliva alla Vaniglia Farchioni )
- 30 ml Succo di Limone
- ½ bustina Lievito per dolci
- 1 Limone (scorza grattugiata)
Istruzioni
- Lavorare in una ciotola l’uovo e lo zucchero con una frusta elettrica fino a quando il composto avrà raggiunto una consistenza spumosa.
- Aggiungere poco per volta il succo di limone.
- Unire l’olio extravergine di oliva a filo, continuando a mescolare.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
- Unire la scorza di limone grattugiata e continuare a mescolare fino a quando l’impasto sarà diventato abbastanza consistente per essere lavorato a mano.
- Mettere l’impasto su una spianatoia e formare un panetto.
- Dividerlo con in piccoli pezzi, farli ruotare tra le mani e appiattirli fino a formare dei dischetti non troppo schiacciati.
- Disporre i biscotti ben distanziati su una teglia ricoperta con della carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti.
Tra le ricette dolci quella dei biscotti al limone senza burro è una delle più semplici, ma anche una delle più gustose e salutari. Questi dolcetti leggeri e saporiti sono perfetti per merenda e colazione, ma anche come snack spezzafame in ogni momento della giornata. Impariamo insieme a prepararli…
Biscotti al limone: consigli per prepararli al meglio
I trucchi per ottenere dei biscotti a regola d’arte non sono molti, ma vanno seguiti con attenzione:
Gli ingredienti per l’impasto vanno utilizzati a temperatura ambiente, quindi ricordati di tirare fuori l’uovo dal frigorifero circa 1 ora prima di utilizzarlo: in questo modo sarà più semplice montarlo con lo zucchero.
Acquista limoni biologici, perché dovrai utilizzare anche la buccia (a volte lavarla bene non basta, se è stata irrorata con sostanze nocive).
Ricordati di setacciare farina e lievito prima di utilizzarli: in questo modo eviterai che si formino grumi nell’impasto.
Unisci gli ingredienti un po’ per volta, senza fretta, altrimenti sarà difficile ottenere un impasto omogeneo.
Al momento di disporli sulla teglia, lascia abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro perché, grazie al lievito, tenderanno a crescere, rischiando di attaccarsi tra loro.
Biscotti al limone senza burro: un impasto perfetto con l’olio extravergine di oliva
Forse a molti sembrerà strano ma, per preparare molti dolci, e soprattutto i biscotti, l’olio è più adatto del burro, e l’olio extravergine di oliva è meglio di quello di semi. I motivi sono più di uno; l’olio EVO infatti:
Si amalgama agli impasti meglio del burro, in quanto liquido.
Fa incamerare ai dolci più aria, per un risultato finale più morbido e friabile.
Grazie agli antiossidanti al suo interno, mantiene i biscotti freschi più a lungo.
Risulta più digeribile non solo del burro, ma anche dell’olio di semi che, nonostante sia incolore e insapore, tende ad appesantire il fegato.
Per i biscotti al limone senza burro abbiamo utilizzato il Preparato per Dolci in Olio Extra Vergine di Oliva alla Vaniglia Farchioni, composto esclusivamente da olio EVO estratto a freddo e aromi naturali di vaniglia, perfetto per sostituire burro e olio di semi, donando gusto ai biscotti senza appesantirli.
Se le nostre indicazioni ti sembrano chiare, e ti è già venuta l’acquolina in bocca, non ti resta che metterti al lavoro!
