Biscotti all’olio d’oliva: la ricetta per tornare bambini

biscotti all olio d oliva

Biscotti all’olio d’oliva: la ricetta per tornare bambini.

Olio Farchioni
5 da 1 voto
Una ricetta semplice e veloce, che riesce a regalare emozioni uniche, facendoci tornare indetro nel tempo.
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Tempo totale 30 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 390 kcal

Attrezzatura

  • Ciotola
  • Frusta
  • Spatola per dolci
  • Setaccio
  • Teglia
  • Carta forno

Ingredienti
 

  • 200 gr Farina 00
  • 80 gr Zucchero
  • 1 Uovo
  • 90 gr Olio extra vergine di oliva
  • 1 Limone
  • 1/2 bustina Lievito istantaneo per biscotti
  • qb Sale
  • qb Zucchero a velo

Istruzioni
 

  • Sbattere in una ciotola lo zucchero con l’uovo, fino a ottenere un composto denso e più chiaro.
  • Aggiungere l’olio a filo e il succo di limone, continuando a sbattere.
  • Unire la farina setacciata e il lievito.
  • Amalgamare il tutto con una spatola per dolci, con un movimento dal basso verso l’alto e aggiungere un pizzico di sale.
  • Una volta che il composto sarà liscio e omogeneo, prenderne poco per volta con un cucchiaio e versare su una teglia ricoperta con della carta forno.
  • Infornare a 180° per 15 minuti (i biscotti saranno pronti quando cominceranno scurirsi).
  • Una volta sfornati, lasciar raffreddare i biscotti e spolverizzare con zucchero a velo se si desidera.
Oggi prepariamo insieme i biscotti all’olio d’oliva: gustosi, leggeri, e molto semplici da preparare. Una ricetta che riesce a stupire, ideale anche per tutti gli adulti e bambini che non possono inserire latticini nella loro dieta.

Biscotti all’olio d’oliva: pochi ingredienti, ma buoni

La ricetta dei nostri biscotti ha bisogno di pochi e semplici ingredienti… ma è importante che siano quelli giusti.
A partire dalle uova, freschissime, fino ad arrivare all’ingrediente che caratterizza la ricetta: l’olio extravergine di oliva. Forse non tutti sanno che nelle ricette dei nostri dolci preferiti l’olio è un’ottima - se non migliore - alternativa al burro:
  • L’olio d’oliva è salutare, perché costituito per circa il 75% da grassi insaturi, che non danneggiano la salute, anzi, hanno effetti benefici.
  • L’olio d’oliva è meno viscoso del burro, e durante la preparazione dei biscotti permetterà all’impasto di incamerare più aria, rendendolo più soffice e morbido.
  • I dolci preparati con grassi vegetali sono più digeribili e tendono a mantenersi fragranti più a lungo.
  • I biscotti all’olio d’oliva possono essere tranquillamente mangiati anche dagli intolleranti al lattosio.
Per la nostra ricetta ricordati di utilizzare un olio extravergine di oliva piuttosto leggero, in quanto un gusto troppo intenso e denotato andrebbe a coprire il sapore degli altri ingredienti.
Noi abbiamo scelto l’Olio Extra Vergine di Oliva Farchioni Biologico, dal gusto delicato ed estremamente equilibrato, in grado di valorizzare gli altri ingredienti senza coprirli.
Quest’olio estratto a freddo, ricavato da olive coltivate con metodi naturali, è sano, gustoso e genuino, proprio come i biscotti della nostra ricetta.

Biscotti: come ottenere un impasto soffice!

Il consiglio più importante è anche il più difficile: non avere fretta! Per il resto, segui questi semplici consigli, ti aiuteranno:
  • Utilizza le uova a temperatura ambiente togliendole dal frigo mezz’ora prima dell’uso: solo così si amalgameranno al meglio con lo zucchero, che altrimenti potrebbe avere problemi a sciogliersi.
  • Nella lavorazione, se puoi evita le ciotole in plastica e preferisci quelle di vetro, acciaio o rame, che tendono meno a surriscaldarsi durante il processo di sybattitura della uova, e sono molto più semplici da lavare, in quanto non tendono a trattenere particelle estranee sulla loro superficie come quelle di plastica.
  • Aggiungi olio e succo di limone a filo, così che si possano amalgamare al meglio all’impasto
  • Aggiungi la farina solo dopo averla setacciata, per evitare che si formino sgradevoli grumi.
Ora non ci resta che augurarti buon lavoro e buon appetito!

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