Cheesecake senza burro: la torta che piace a tutti!
Cheesecake senza burro: la torta che piace a tutti!
Attrezzatura
- Mixer
- Ciotola
- Stampo per torte a cerniera
Ingredienti
Base
- 250 gr Biscotti tipo digestive
- 100 gr Olio extra vergine di oliva (in alternativa Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni)
Ripieno
- 500 gr Formaggio tipo Philadelphia
- 150 ml Panna fresca
- 100 gr Zucchero
- 8 gr Gelatina in fogli
Copertura
- 250 gr Confettura a piacere
- 1/2 bicchiere Acqua
Istruzioni
Base
- Tritare molto finemente i biscotti con un mixer.
- Metterli in una ciotola e amalgamarli con l’olio extravergine di oliva.
- Disporre il composto sul fondo dello stampo, livellando con un cucchiaio.
- Riporre in frigorifero.
Ripieno
- Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Con una frusta elettrica montare il formaggio con lo zucchero e 100 gr di panna.
- Far scaldare la panna restante in un pentolino, unire la gelatina e aspettare che si sciolga.
- Lasciar raffreddare, unire al composto a base di formaggio fresco e mescolare.
- Versare il tutto sulla base dei biscotti e riporre in frigorifero per 4 ore circa.
Copertura
- Scaldare la marmellata in un pentolino insieme all’acqua.
- Una volta raffreddata, distribuirla sulla superficie del dolce.
- Riporre in frigorifero per ancora 1 ora e servire.
A chi non piace la cheesecake? Oggi però prepariamo una versione particolare: la Cheesecake senza burro. Più leggera e salutare, ma non per questo meno buona! Pronta a metterti al lavoro? Prima di cominciare, ecco qualche trucco per non sbagliare.
Cheesecake: senza burro è meglio
Perché abbiamo scelto di utilizzare l’olio extravergine di oliva al posto del burro o dell’olio di semi? Per molti motivi, che riguardano sicuramente la salute, ma non solo.
L’olio extravergine di oliva infatti:
- A differenza del burro e dell’olio di semi (che può sembrare più leggero solo perché inodore e insapore) non va ad appesantire il fegato.
- Contiene grassi monoinsaturi che oltre ad aiutarci a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Grazie agli antiossidanti al suo interno, mantiene i dolci freschi più a lungo (quelli fatti col burro si deteriorano prima).
Per la cheesecake senza burro abbiamo utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni, estratto a freddo (disponibile anche aromi naturali di vaniglia e cannella), appositamente studiato per essere utilizzato al posto del burro e dell’olio di semi, per dare un tocco di gusto ai dolci senza coprire il sapore dei vari ingredienti.
Come preparare una cheesecake a prova di errori
La ricetta che ti proponiamo oggi è quella senza cottura, perfetta soprattutto per le giornate calde, durante le quali mettersi ad utilizzare il forno non sarebbe consigliabile…
Prepararla è piuttosto semplice, ma utilizzando qualche piccolo trucco il successo è assicurato:
- Usa gli ingredienti a temperatura ambiente, così si amalgameranno meglio.
- Monta l’impasto per il ripieno della torta con la frusta elettrica: in questo modo incamererà più aria, rimanendo più soffice e leggero.
- Come stampo, utilizza una tortiera a cerniera: sarà più agevole rimuovere la torta quando sarà pronta.
- Una volta preparata la cheesecake, non avere fretta: deve rimanere in frigorifero almeno 5 ore per raggiungere la giusta consistenza!
Pronta a metterti al lavoro? A noi non resta che augurarti buon appetito!
