Frittata di pasta: tutto il buono del “riciclo”
Frittata di pasta: tutto il buono del “riciclo”
Ingredienti
Ingredienti
- 400 gr Pasta già cotta
- 6-8 Uova
- 50-100 gr Formaggio grattuggiato
- qb Sale e pepe
- qb Olio extravergine d'oliva
- qb Spezie a piacere
Istruzioni
- In una ciotola grande, sbattere le uova con il sale ed il pepe.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Se lo si desidera, aggiungere spezie a piacere.
- Aggiungere la pasta avanzata al composto e un po’ di olio EVO.
- Mescolare bene per amalgamare uniformemente la pasta con gli altri ingredienti.
- Scaldare la padella antiaderente su fuoco medio con un filo di olio extravergine d’oliva, assicurandosi di distribuirlo su tutta la superficie della padella.
- Versare il composto di pasta e uova nella padella calda e livellare la superficie con una spatola o un cucchiaio.
- Cuocere la frittata per 10 minuti o finché la base non diventi dorata e la parte superiore quasi solida.
- Una volta che la base è dorata, con l’aiuto di un piatto o di un coperchio più grande della padella, girare la frittata e cuocere dall’altro lato per altri 10 minuti.
- Quando la frittata è cotta, trasferirla su un piatto da portata e lasciarla raffreddare prima di servirla.
Alcuni consigli per la preparazione della frittata di pasta
Preparare una frittata di pasta è un ottimo modo per utilizzare la pasta avanzata e trasformarla in un piatto delizioso e ricco di sapore. Ecco alcuni consigli utili per prepararla al meglio:
- Non lesinare su condimenti e aromi. Aglio, peperoncino, erbe aromatiche fresche o secche possono fare la differenza. La frittata di pasta è un piatto versatile, quindi sperimenta con ciò che hai a disposizione.
- Scegli il formaggio giusto: Un buon formaggio può arricchire molto il gusto della tua frittata. Parmigiano reggiano, pecorino, mozzarella o provola sono ottime scelte. Mescola i formaggi che preferisci.
- Non esagerare con le uova: La quantità di uova dipende dalla quantità di pasta e dagli altri ingredienti. In genere, per ogni 100 grammi di pasta, si utilizzano circa 1-2 uova. La frittata non deve essere troppo asciutta né troppo umida.
- Scegli la giusta padella: Usa una padella antiaderente di buona qualità, per fare in modo che la frittata di pasta non si attacchi.
- Cuoci su entrambi i lati: Assicurati di cuocere la frittata su entrambi i lati per garantire che sia ben fatta e gustosa. Puoi farlo girandola con l’aiuto di un piatto o di un coperchio.
- Non avere fretta: Lascia cuocere la frittata a fuoco medio-basso per assicurarti che si solidifichi bene senza bruciare. La pazienza è fondamentale.
Olio Extravergine d’Oliva: un ingrediente fondamentale della frittata di pasta
L’olio extravergine di oliva è uno degli ingredienti più versatili e salutari che si possano aggiungere a qualsiasi piatto, compresa la frittata di pasta. Ecco per quali motivi è perfetto per questa preparazione:
- Migliora il sapore: L’olio extravergine di oliva aggiunge un gusto ricco alla frittata di pasta, arricchendone il sapore senza sovrastare gli altri ingredienti.
- Resiste alle alte temperature: L’olio extravergine di oliva è molto stabile a temperature elevate, il che lo rende una buona scelta per la cottura della frittata.
- È molto versatile: Si abbina bene con una vasta gamma di ingredienti comunemente usati nella frittata di pasta, come verdure, formaggi e erbe aromatiche, esaltandone il sapore.
Oltre ad essere perfetto per questa ricetta, l’olio EVO è anche estremamente salutare, perché non appesantisce il fegato, contrasta l’invecchiamento cellulare e contribuisce a regolare il livello di colesterolo nel sangue.
Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato l’Olio Extravergine di Oliva Farchioni Fruttato Leggero, perfetto per dare un tocco di gusto in più alla frittata di pasta, senza sovrastare gli altri ingredienti.
Ora che tutti i segreti per una frittata di pasta perfetta li conosci, non ti resta che metterti al lavoro!
