Piadine con olio extravergine di oliva: la ricetta semplice e leggera
Piadine con olio extravergine di oliva: la ricetta semplice e leggera
Attrezzatura
- Setaccio
- Ciotola
- Padella
Ingredienti
- 400 g Farina 00
- 200 ml Acqua tiepida
- 20 ml Olio di oliva extravergine
- qb Sale
Istruzioni
- Setacciare la farina e metterla in una ciotola.
- Aggiungere l'acqua e mescolare bene.
- Unire l’olio a filo, continuando a mescolare.
- Quando l’impasto comincia a diventare consistente, metterlo sulla spianatoia.
- Aggiungere un pizzico di sale e impastare con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Dopo averlo fatto riposare per 5 minuti, dividere il panetto in 4 parti e stenderlo con un mattarello, fino a ottenere 4 dischi sottili.
- Lasciar riposare per circa 5 minuti.
- Nel frattempo scaldare la padella a fiamma vivace, sul fornello più grande.
- Appena sarà ben calda, adagiarvi il primo disco di impasto.
- Appena la piadina comincerà a gonfiarsi, formando delle bolle, girarla e lasciarla cuocere dall’altro lato per qualche istante.
- Toglierla dalla padella, farla leggermente intiepidire e farcirla a piacere.
Oggi prepariamo una ricetta tipica romagnola, ma con una variante, che prevede l’utilizzo dell’olio extravergine di oliva al posto dello strutto, per un risultato più leggero e salutare, ma non per questo meno buono… anzi!
Piadine con olio extravergine di oliva: consigli per non sbagliare
Se è vero che per preparare le piadine di ingredienti ne servono davvero pochi, è altrettanto vero che vanno lavorati nel modo giusto:
Utilizza acqua tiepida: in questo modo si amalgamerà meglio agli altri ingredienti.
Setaccia la farina prima di utilizzarla, così eviterai che si formino grumi.
Per ottenere un impasto omogeneo, aggiungi l’olio a filo, senza smettere di mescolare.
Per cuocere le piadine, se possibile usa una padella in ghisa, che trasmette il calore in maniera più omogenea.
Non lasciare le piadine troppo sul fuoco: appena cominciano a formare delle bolle girale, aspetta qualche secondo e toglile subito dalla padella: in questo modo resteranno morbide e, dopo averle farcite, potrai arrotolarle o ripiegarle senza problemi.
Piadine: perché una ricetta senza strutto?
Sicuramente lo strutto contribuisce a dare sapore alle piadine, ma vi assicuriamo che l’olio extravergine non è da meno, oltre ad avere il vantaggio di essere un ingrediente più sano e digeribile. Le piadine preparate con olio extravergine di oliva sono poi perfette anche per chi segue un regime alimentare vegano.
L’olio extravergine d’oliva non solo non fa male, ma aiuta a migliorare il nostro stato di salute, perché:
Gli antiossidanti in esso contenuti contrastano i radicali liberi, e quindi l’invecchiamento cellulare.
I grassi “buoni” che lo compongo aiutano a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Dona un tocco di gusto in più a tutti gli alimenti, ma nello stesso tempo è molto digeribile e non appesantisce il fegato.
Per le nostre piadine abbiamo utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva Farchioni 100% Italiano, estratto a freddo, realizzato con olive del nostro territorio raccolte nelle migliori zone di produzione. Quest’olio delicato, dal sapore leggermente fruttato, è molto versatile in cucina, ed è particolarmente adatto all’impasto per le piadine.
Pronta a metterti al lavoro? A questo punto non ci resta che lasciarti alla ricetta delle nostre piadine all’olio extravergine di oliva!
