Purè di patate senza burro: goloso e salutare
Purè di patate senza burro: goloso e salutare
Quando si cerca un'alternativa leggera e salutare al classico purè di patate, la versione con l’olio extravergine di oliva al posto del burro è la scelta perfetta, che garantisce tutta la cremosità del tradizionale purè, ma con un tocco di leggerezza in più. Continua a leggere e scopri come fare per non sbagliare!
Ingredienti
Ingredienti
- 1 kg Patate
- 100 ml Latte
- qb Sale e pepe
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- qb Erbe fresche tritate, spezie
Istruzioni
- Pelare le patate e tagliarle a pezzi di dimensioni uniformi.
- Mettere le patate tagliate in una pentola con abbondante acqua salata e portare ad ebollizione.
- Cuocere le patate fino a che non diventano tenere (devono essere forate agevolmente con una forchetta).
- Scolare le patate e metterle in una ciotola. Schiacciarle con lo schiacciapatate fino ad ottenere una consistenza uniforme e senza grumi.
- Scaldare il latte fino a quando non diventa caldo ma non bollente.
- Aggiungere gradualmente l’olio EVO ed il latte caldo alle patate, mescolando bene per incorporare gli ingredienti.
- Continuare ad aggiungere i liquidi fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiustare, se desiderato, con sale, pepe e spezie secondo il proprio gusto.
CONSIGLI DI PREPARAZIONE PER IL PURè DI PATATE SENZA BURRO
Ecco alcuni piccoli trucchi per preparare un purè di patate senza burro che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale:
- Scegli la varietà giusta di patate: Preferisci patate farinose, ideali per il purè grazie al loro alto contenuto di amido, che garantisce una consistenza soffice e cremosa.
- Taglia le patate in pezzi uniformi: Questo assicurerà una cottura omogenea. Pezzi troppo grandi cuoceranno in modo non uniforme, e tenderanno a formare grumi nel purè.
- Parti da acqua fredda: Metti le patate tagliate in una pentola con acqua fredda, in modo che si cuociano uniformemente dall’interno verso l’esterno.
- Sala l’acqua di cottura: Aggiungi subito il sale all’acqua in cui cuocerai le patate. In questo modo si insaporiranno alla perfezione.
- Non far cuocere troppo le patate: Cuoci le patate fino a quando saranno tenere ma non disfatte. Patate troppo cotte assorbono troppa acqua rovinando la consistenza del purè.
- Utilizza uno schiacciapatate: Preferisci un classico schiacciapatate a mixer e frullatori. Questi ultimi infatti esercitano un’azione troppo aggressiva, rompendo le molecole di amido all’interno delle patate e determinando una consistenza appiccicosa e per nulla soffice.
PURè DI PATATE SENZA BURRO: PERCHè SCEGLIERE L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
L’utilizzo dell’olio extravergine di oliva al posto del burro nel purè di patate può trasformare un classico comfort food in un piatto altrettanto delizioso ma con benefici aggiuntivi per la salute e il sapore. L’olio extravergine di oliva infatti:
- È ricco di acidi grassi monoinsaturi, noti per i loro benefici cardiovascolari, a differenza dei grassi saturi presenti nel burro.
- Contiene antiossidanti e polifenoli che hanno proprietà anti-infiammatorie e anti invecchiamento.
- È estremamente digeribile e non va ad appesantire il fegato come il burro.
- Aggiunge un tocco di sapore al purè di patate che il burro non può offrire, con note che possono variare dalle erbe fresche al fruttato, a seconda dell’olio scelto.
- Ha un punto di fumo più alto, che lo rende adatto alla cottura e al riscaldamento, senza perdere le sue proprietà benefiche.
Per la nostra ricetta abbiamo scelto di utilizzare l’Olio Extravergine di Oliva Farchioni Fruttato Leggero, caratterizzato da un profumo fresco e intenso e da un gusto delicato, che si sposa perfettamente agli altri ingredienti del purè senza burro.
Ora non ti resta che provare la nostra ricetta!
