Torta all’olio d’oliva: una ricetta gustosa e genuina
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Torta all’olio extravergine d’oliva: una ricetta gustosa e genuina
Olio FarchioniAttrezzatura
- Ciotola
- Frusta elettrica
- Setaccio per farina
- Teglia per torte
Ingredienti
- 300 gr Farina per dolci
- 150 gr Zucchero
- 100 ml Olio extra vergine di oliva (in alternativa Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni)
- 50 ml Latte
- 3 Uova
- 1 Limone
- 1 bustina Lievito per dolci
- qb Zucchero a velo
Istruzioni
- Montare le uova con la frusta elettrica insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e più chiaro.
- Unire il latte e l’olio extra vergine di oliva a filo, continuando a sbattere.
- Aggiungere il succo e la scorza del limone.
- Mescolare il lievito insieme alla farina.
- Setacciare il tutto e aggiungere all’impasto con le uova.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, versarlo in una teglia unta e infarinata.
- Mettere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa.
- Una volta cotta, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo
![torta all'olio extravergine d'oliva](https://oliofarchioni.com/wp-content/uploads/2021/06/torta-all-olio-d-oliva-1.jpg)
Oggi prepariamo insieme un dolce leggero e salutare, la torta all’olio d’oliva, che non ha nulla da invidiare a quelle preparate con il burro, anzi! Ma prima di passare alla ricetta vera e propria, ecco qualche consiglio di preparazione.
Torta all’olio d’oliva: perché l’olio extravergine e non il burro?
I motivi per sostituire in alcune preparazioni dolci il burro con l’olio extravergine sono collegati a 3 temi: salute, sapore e fragranza. Infatti l’olio extravergine di oliva:
Risulta più salutare: la maggior parte dei grassi contenuti nell’olio d’oliva sono monoinsaturi, benefici per l’organismo, e aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. L’olio d’oliva è inoltre ricco di polifenoli, sostanze in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare.
Tende ad amalgamarsi molto meglio con gli altri ingredienti dell’impasto.
Regge molto bene le alte temperature e mantiene intatte le sue caratteristiche di aroma e gusto anche dopo la cottura.
Dà agli impasti una maggiore fragranza, che durerà di più nel tempo; infatti, dolci preparati con grassi di origine animale tendono a seccarsi più velocemente.
Olio d’oliva: perché è meglio di quello di semi?
Molto spesso per preparare i dolci viene utilizzato l’olio di semi, ma questa consuetudine è dovuta al fatto che si considera l’olio di semi più “leggero”, in virtù del fatto che è praticamente incolore e insapore.
In realtà l’olio di semi è più pesante e meno salutare di quello d’oliva, in quanto i grassi in esso contenuti sono più deperibili e si alterano più facilmente in cottura, andando ad appesantire il fegato.
Se poi è vero che molti motivano la scelta dell’olio di semi col fatto che con il suo gusto neutro non interferisce con i sapori dei dolci, è altrettanto vero che di olio d’oliva ne esistono moltissimi tipi diversi per sapore e intensità: basta scegliere quello più adatto allo scopo.
Per la nostra torta ti consigliamo di utilizzare un olio extravergine delicato, che non vada a coprire troppo il sapore degli altri ingredienti. Noi abbiamo scelto l’Olio Extra Vergine di Oliva Farchioni Biologico, gradevole ed equilibrato, ideale per un risultato fragrante e gustoso.
Torta all’olio di oliva: consigli di preparazione
Preparare l’impasto per la torta è semplice e veloce, ma ci sono alcuni passi che non bisogna sbagliare:
Per una torta fragrante e ben lievitata ti consigliamo di utilizzare farina di grano tenero di tipo 0, che garantisce un impasto più elastico e consistente rispetto alla 00 (noi abbiamo utilizzato farina per dolci Molino Farchioni, da grano Manitoba).
Per evitare che si formino sgradevoli grumi, la farina va sempre setacciata prima di aggiungerla all’impasto.
Tutti gli ingredienti che andrai a utilizzare devono essere a temperatura ambiente, altrimenti rischi che non si amalgamino alla perfezione.
Quando utilizzi la frusta, falle compiere un movimento rotatorio all’interno della ciotola, e non cambiare verso, altrimenti rischi di far smontare l’impasto.
Ora che conosci i nostri segreti per preparare la torta all’olio d’oliva, non ci resta che augurarti buon lavoro!