Torta allo yogurt senza burro: veloce, leggera e sana
Torta allo yogurt senza burro: veloce, leggera e sana
Attrezzatura
- Frullino elettrico
- Ciotola
- Stampo a cerniera
- Carta forno
- Setaccio
Ingredienti
- 125 g Yogurt bianco (se alla frutta e zuccherato: 100 g)
- 250 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 50 g Maizena
- 75 g Olio di oliva extravergine (in alternativa Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni)
- 3 Uova medie
- q.b. Scorza di limone
- 16 g Lievito per dolci
- q.b. Zucchero a velo
Istruzioni
- Versare le uova e lo zucchero in una ciotola e montare il tutto con il frullino elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versare l’olio EVO e mescolare nuovamente.
- Setacciare tutte le polveri.
- Aggiungere al composto yogurt, farina e maizena.
- Proseguire aggiungendo il lievito e la scorza grattugiata di limone.
- Continuare a mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Una volta terminato, trasferire il tutto in una tortiera dal diametro di 20 cm precedentemente foderata con la carta forno.
- Cuocere l’impasto in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 45 minuti.
- Sfornare la torta e lasciarla intiepidire.
- Guarnire con una spolverata di zucchero a velo.
Oggi prepariamo insieme la torta allo yogurt senza burro, una ricetta facile e veloce perfetta per colazione e merenda, adulti e bambini. La torta allo yogurt può essere preparata utilizzando lo yogurt bianco o lo yogurt alla frutta. In alternativa, se vuoi dare un tocco di sapore in più, può essere realizzata con yogurt al caffè o alla vaniglia. Utilizzando uno yogurt senza lattosio, la torta è perfetta anche per tutti coloro che soffrono di intolleranza a questo zucchero. Vediamo, quindi, i procedimenti per la preparazione della torta allo yogurt senza burro.
Consigli di preparazione per la torta allo yogurt senza burro
Preparare la nostra torta allo yogurt senza burro non è difficile, basta seguire qualche piccolo consiglio:
- Se scegli di utilizzare lo yogurt alla frutta già zuccherato, ti consigliamo di mettere 25 g di zucchero in meno. In questo modo manterrai le giuste proporzioni per realizzare un dolce equilibrato.
- Le uova devono sempre essere a temperatura ambiente, altrimenti non si monteranno bene e non si amalgameranno agli altri ingredienti della ricetta.
- Cerca di mescolare gli ingredienti con movimenti rotatori della frusta elettrica, per ottenere un impasto ben amalgamato.
- Setaccia bene tutte le polveri così da non formare grumi e rendere l’impasto liscio e omogeneo.
- Ti consigliamo di non aprire il forno prima dei 30 minuti di cottura e di utilizzare uno stecchino di legno per accertarti che la torta sia pronta.
Torta allo yogurt senza burro: è l’olio a fare la differenza
Per dare la giusta morbidezza al nostro dolce, è necessario utilizzare un grasso vegetale o di derivazione animale, ma nella nostra ricetta il burro non è previsto. Come possiamo fare? Semplice! Andremo a utilizzare l’olio extravergine di oliva.
Perché olio EVO e non olio di semi (generalmente utilizzato in per la preparazione dei dolci)? Andiamo a vedere le differenze.
L’olio extravergine d’oliva, con le sue proprietà benefiche, è l’ingrediente perfetto da inserire nelle ricette per renderle sane e gustose. Da sempre considerato il protagonista della Dieta Mediterranea, l’olio EVO vanta molte qualità nutrizionali:
- Protegge le funzionalità del cuore e di tutto l’apparato cardiovascolare tenendo sotto controllo il colesterolo “cattivo” e aumentando il colesterolo “buono”.
- Ha un’azione antiossidante, grazie alla ricca presenza dei polifenoli, e contrasta la formazione di radicali liberi, causa dell’invecchiamento cellulare.
- Ricco di vitamina E, detta anche “vitamina della bellezza”, carotenoidi e vitamina A, l’olio EVO promuove la sintesi di collagene e il ricambio cellulare, migliorando il tono e l’elasticità della pelle.
Detto questo, è importante ricordare che, per molti dolci, l’olio è più adatto del burro, perché:
- Rende gli impasti più soffici perché, grazie alla sua particolare consistenza, gli consente di incamerare più aria durante la preparazione.
- È in grado di mantenere i dolci freschi e morbidi più a lungo (i dolci preparati con il burro si seccano prima).
Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni, estratto a freddo, e appositamente studiato per essere utilizzato al posto del burro e dell’olio di semi, valorizzando profumo e consistenza della nostra torta.
Ora che tutti i trucchi per una torta allo yogurt senza burro li conosci, è giunto il momento di mettersi all’opera!
