Hummus di Ceci: un piatto semplice e versatile
Hummus di ceci
Ingredienti
- 800 gr Ceci precotti
- 6 cucchiai Tahina (pasta di semi di sesamo)
- 2 Limoni succo
- 50 gr Olio Extravergine di Oliva
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- 3 spicchi Aglio tritato finemente
- qb Sale
- qb Paprika dolce / Peperoncino in polvere
Istruzioni
- Scolare e sciacquare i ceci sotto acqua corrente.
- In un frullatore aggiungere i ceci scolati insieme a: tahina, succo di limone, aglio tritato, olio extravergine d’oliva, cumino e sale.
- Frullare tutti gli ingredienti.
- Se la crema risulta troppo densa, aggiungere altro olio evo.
- Aggiustare di sale.
- Servire l’hummus di ceci in una ciotola da portata e, se lo si desidera, spolverare con un po’ di paprika dolce o peperoncino in polvere.
L’hummus di ceci è una crema di origine mediorientale, diventata oggi un classico anche in Italia. Un antipasto sfizioso, facilissimo da preparare!
Consigli per preparare il tuo Hummus di ceci
Come tutte le ricette semplici, sono i dettagli a fare la differenza tra un buon risultato… e un ottimo risultato. Ecco allora i nostri consigli per preparare un hummus di ceci diverso, più saporito e sfizioso:
Nessun problema a utilizzare ceci precotti in vetro: fai attenzione a scegliere quelli senza additivi né conservanti.
Utilizza la tahina, non l’olio di semi di sesamo; ha una consistenza ed un sapore diverso, che danno al tuo hummus il classico retrogusto tostato.
Usa le spezie della ricetta originale: cumino e paprika dolce.
Puoi usare il frullatore per preparare la crema; unica cosa, fai attenzione a non surriscaldare il composto.
Servi l’hummus accompagnato da pane pita caldo e verdure fresche tagliate a bastoncino.
Se la salsa ti risulta troppo densa, aggiungi un po’ di olio EVO, ti aiuterà a rendere l’hummus di ceci più vellutato e morbido.
Olio Extravergine d’Oliva: come rendere unico il tuo Hummus di ceci
Come in molte delle ricette di salse e creme, l’olio extravergine d’oliva ha un ruolo essenziale nella preparazione dell’hummus di ceci:
L’olio EVO arricchisce il sapore del piatto, grazie alle sue note fruttate ed erbacee.
Aiuta a conferire cremosità all’hummus di ceci, soprattutto se aggiunto in preparazione.
Aiuta a conservare l’hummus di ceci, creando sulla sua superficie uno strato protettivo che contrasta l’ossidazione e la formazione di muffe.
È leggero ed estremamente digeribile, a differenza dell’olio di semi, che tende ad appesantire il fegato.
È ricco di antiossidanti e grassi monoinsaturi, benefici per la salute.
Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato l’Olio Extravergine di Oliva il Casolare Grezzo Naturale, particolarmente adatto per gli usi a crudo, in virtù del suo gusto fruttato.
Ora che hai tutti gli elementi per preparare un hummus di ceci che piacerà a tutti, cosa aspetti a metterti al lavoro?
