Seppie con piselli: ecco la ricetta più semplice e veloce
Seppie con piselli: ecco la ricetta semplice e veloce.
Ingredienti
Ingredienti
- 800 gr Seppie
- 300 gr Piselli freschi o surgelati
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- 400 gr Pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 1 bicchiere Vino bianco
- qb Olio extravergine d'oliva
- qb Sale fino
- qb Pepe nero
- qb Prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
- Pulire le seppie sotto acqua corrente, eliminando l'osso, la pelle e le interiora. Tagliarle a strisce o ad anelli.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una padella capiente, scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e far rosolare cipolla e aglio fino a doratura.
- Aggiungere le seppie al soffritto e farle rosolare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
- Unire i pomodori pelati (o la passata di pomodoro) alle seppie. Aggiustare di sale e pepe. Coprire la padella e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, o fino a quando i piselli saranno teneri e le seppie ben cotte.
- A cottura ultimata, spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
CURIOSITÀ IN MERITO AL PIATTO
La provenienza e le origini di questo piatto non sono precise. C’è chi lo rimanda alla Liguria, per via delle seppie, e chi invece lo associa all’Emilia Romagna, alle Marche o al Lazio. Resta comunque il fatto che il punto di connessione tra tutte le regioni italiane rimane uno: amano questa ricetta per l’unione perfetta tra il mare e la terra!
Proprio per la scarsità di informazioni in merito alle sue origini, si possono trovare una moltitudine di varianti di questa ricetta. Alcuni la preferiscono in bianco, altri addirittura l’abbinamento con la pancetta e poi chi, come noi, preferisce di gran lunga abbinare le seppie ed i piselli con i pomodori.
Questa te la proponiamo nella versione golosa al sugo che, a nostro parere, è proprio l’elemento che riesce a donare una spinta al piatto. Cosa ci ha fatto innamorare? Di sicuro, l’abbinamento tra l’acidità del sugo, la dolcezza dei piselli e la tenerezza delle seppie che, insieme, creano un connubio squisito pronto a far colpo su chiunque lo provi.
Continua a leggere per scoprire tutti i segreti di questa ricetta e preparati a sconvolgere tutti con la bontà di questo piatto!
CONSIGLI DI PREPARAZIONE PER LE Seppie con I piselli
La ricetta per preparare le seppie con piselli è semplicissima. Ecco alcuni consigli di preparazione:
- Assicurati di pulire accuratamente le seppie, rimuovendo l’osso centrale, la pelle esterna e le interiora. Questo assicurerà una consistenza più tenera ed un sapore migliore.
- Taglia in modo uniforme, ad anelli o strisce di uguale spessore, per garantire una cottura omogenea.
- Dopo l’aggiunta dei pomodori, riduci il fuoco e lascia cuocere lentamente il sugo. Questo permetterà alle seppie di diventare tenere e assorbire i sapori del sugo.
- Assicurati che le seppie e i piselli siano cotti a sufficienza prima di servire il piatto. Le seppie dovrebbero essere tenere ma non gommose e i piselli morbidi ma non sfatti.
SEPPIE CON I PISELLI: L’IMPORTANZA DI UN BUON OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
L’olio extravergine di oliva svolge un ruolo essenziale nella preparazione di qualsiasi piatto. Vediamo i motivi per il quale è importante nelle seppie con i piselli:
- L’olio extravergine di oliva aggiunge un aroma ricco e caratteristico al piatto, arricchendo i sapori delle seppie, dei piselli e degli altri ingredienti. La sua presenza contribuisce a creare un sugo gustoso e profumato.
- L’olio extravergine di oliva viene utilizzato per soffriggere la cipolla e l’aglio, creando una base aromatica per il piatto. Questo processo permette di sbloccare i sapori degli ingredienti e aggiunge profondità al gusto complessivo della preparazione.
- Durante la cottura, l’olio extravergine di oliva si emulsiona con i succhi rilasciati dalle seppie e dai pomodori, contribuendo a formare un sugo cremoso e ben amalgamato.
- L’olio extravergine di oliva è ricco di antiossidanti e acidi grassi monoinsaturi benefici per la salute cardiovascolare. Utilizzando l’olio extravergine di oliva anziché altre fonti di grassi meno salutari, si contribuisce a rendere il piatto più salutare senza compromettere il sapore.
Per la preparazione delle seppie con i piselli e abbiamo scelto di utilizzare l’Olio Extravergine di Oliva Farchioni Fruttato, dal gusto armonico e gradevole. Il suo gusto fruttato e fresco esalterà ancora di più il sapore del vostro piatto, bilanciando l’acidità del sugo ed esaltando la dolcezza dei piselli.
